다시 뜨는 사골국

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과학이 발달하면서 전통 음식이 다시 조명 받고 그 가치가 새로이 발견되고 있습니다. 언젠가 기회가 있으면 글을 쓰겠지만 대표적으로 발효 음식을 들 수 있고 그리고 요즘 사골국이 다시 뜨고 있습니다. 한…

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세포를 청소한다. 오토파지 (Autophage)

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오토파지(autophage: 자가포식)의 메커니즘을 밝힌 공로로 이 글을 쓰는 10월 3일 일본의 오스미 요시노리(大隅良典)교수가 올해 노벨 생리의학상 분야의 단독 수상자로 결정되었습니다. 오토파지는 요즘 세포 수준에서의 건강 도모, 미토콘드리아 활성화, 에너지 대사,…

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콜레스테롤의 정체

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 중년이 되어 정기 검진을 받았다가 콜레스테롤 수치가 높다라는 결과를 받으면 갑자기 혈관이 막힌 느낌이 들고 심장병 같은 무서운 병에 한발짝 다가선 느낌입니다. 진료실에서 만나는 환자분들은 이 콜레스테롤이라는 몹쓸 물질을 어떻게…

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