아침, 먹을 것인가, 무엇을 먹을 것인가
세상은 무수한 파로 나누어져 있습니다. 정치에는 좌파, 우파, 보수, 진보가 대척하고 있고 집안 살림에는 청소파와 요리파가 팽팽하게 대치합니다. 아침에 일어나자 마자 맹렬하게 배고프고 아침 식사를 거른체 세상에 나서는 상황은 상상할…
가장 중요한 혈액 검사: 헤모글로빈 A1C
염증도가 노화와 질병 발생을 결정한다 염증이라면 관절염이나 피부염에서 나타나는 것과 같이 벌겋게 붓고 아픈 상태를 먼저 떠올리기 쉬우나 ‘조용한 염증’이라고 해서 통증이 느껴지는 역치 아래에 존재하는 만성 염증 상태가 있습니다.…
어떤 사람이 심장병과 중풍에 걸리는가
심혈관계 질환은 심장질환과 혈관질환을 포함하는 매우 광범한 질환으로서 심근경색, 고혈압, 심부전, 부정맥, 심근증 및 동맥경화 진행에 의한 허혈성 심장질환 등이 주요 심장질환이며 혈관질환은 뇌졸중과 말초혈관질환 등을 말합니다. 세계보건기구 (WHO)의 통계에…
저 탄수화물 식이의 성공을 위하여
현대인들의 질병 양상이나 가장 많이 복용하는 Top 30 제약의 종류를 보면 대부분의 질환은 잘못된 생활 습관에서 비롯한 것으로 대표적으로 우리 유전자 즉, 인체의 디자인 매뉴얼과 맞지 않는 현대인의 식사, 운동…
푸아그라 (foie gras)는 어떻게 만드는가
캐비어, 트뤼프(송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽히는 푸아그라 (foie gras)는 말 그대로 오리나 거위의 ‘기름진 간’ 즉 ‘지방간’을 이용한 요리입니다. 풍부한 지방 함량으로 버터처럼 살살 녹는 부드러운 식감에…
나의 인생이 증발한다- 인지력 감퇴 그리고 치매 2
알츠하이머 병은 치명적인 진행성 두뇌 질환으로 치매를 유발하고 기억력과 지적 능력을 상실시키고 말하고 걷는 것을 포함해 자신에 대한 통제력이 없어지고 인격이 사라지는 무서운 질환입니다. 한국에서는 65세 이상 노인의 10명 중…
나의 인생이 증발한다- 인지력 감퇴 그리고 치매 1
며칠 전 커리어 우먼들의 모임에서 건강 관련 주제로 강연을 하게 되어 ‘인생의 변곡점, 갱년기’라는 주제로 프리젠테이션을 할 기회가 있었습니다. 갱년기는 남녀 모두 호르몬 변화를 겪고 신체의 퇴행성 변화가 표면화 되는…
저지방 식이의 거짓 약속
식이성 지방을 먹지 않으면 체지방, 복부지방, 혈관에 쌓인 지방이나 콜레스테롤 수치가 감소될 것 이라는 순진한 전제에 기반한 가설이 지난 반세기 동안 횡행했지만 이런 캠페인을 도출한 40-50년 전의 오리지날 실험 내용을…
버터의 귀환
동물성 포화 지방(Saturate fat)을 두려워 말라 저처럼 70년대 초반에 태어나서 유년기를 겪고 80년대 청소년이 되고 90년대 성인이 되어 지금에 이른 세대들은 성장기에 걸쳐 아주 제대로 잘못된 영양학 실험 대상이 되었는데…
내 몸을 리셋한다 – 간헐적 단식
예로부터 단식의 신비한 효용은 잘 알려져 있습니다. 지난 수천년간 모든 문화권에서 여러 가지 연유로 단식이 실천되었으며 크리스챤, 불교인, 힌두인, 무슬림인들을 비롯한 종교인들은 정기적인 단식을 통하여 특수한 정신 상태에 입면, 수련할…
