육류와 함께 진화하였다

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코카콜라, 네슬레, 켈로그 같은 거대 가공 식품 회사가 정부의 공식 식품 가이드라인에 깊숙한 영향을 끼치며 식품 회사들이 영양사들을 스폰서하는 시대입니다. 이는 화이자같은 거대 제약 회사(big pharma)가 의사들의 교육과 연구, 현재의…

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에스트로젠이 사라진다. 여성의 건강도 사라진다.

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저희 병원에서 가장 많이 보는 환자군이 한창 갱년기를 지나고 있는 분들입니다. 한창 틴에이져들을 돌보거나 혹은 사회 생활에서 오는 책임감으로 자신을 잘 챙기지 못하다가 신체가 예전처럼 스스로 잘 회복하지 못한다는 사실을…

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영양학의 지각 변동

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10월 초, Annals of Internal Medicine 이라는 묵직한 내과 저널에 그야 말로 영양학계를 들쑤셔놓은  리뷰 논문이 한편 실렸습니다. ‘붉은 고기 섭취량과 심혈관 대사 질환 그리고 암발생과의 상관 관계 : 그간의…

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햇볕 아래 진화하였다

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우리 인류는 적도 근처에서 기원하여 진화해 왔으며 궁극적으로 태양에서 생명력을 공급받습니다. 인체의 여러가지 기능이 태양빛에 민감하게 의존하고 있으며 인체의 모든 세포에는 시계가 있어 몇시에 일어나 작동하고 다음 타자에게 바톤을 넘기고…

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사람을 공격한다 – 밀

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영국 수퍼마켓에 글루텐 프리 (Gluten free)제품이 왜 이렇게 많은지 궁금해하는 분들이 많은데 아직 한국에는 글루텐에 대한 인식이 높지 않은 반면 조상 대대로 밀을 주식으로 삼은 서양인들이 정작 밀을 피하는 사람들이…

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