우유 대체품, 과연 건강한가
식물성 우유가 더 해로운 이유 요즘 수퍼에 가면 다양한 식물성 우유 대체품들을 볼 수 있습니다. 대표적으로 두유, 아몬드 밀크, 마카데미아 넛트 밀크, 오트 밀크, 햄프 밀크 등을 들 수 있는데…
밥심은 이제 그만
의학을 과학 결정체라고 생각하는 분들이 있는데 사실은 그렇다고 보기 힘듭니다. 인체가 복잡다단 신비하고 아직 규명된 것이 아니기 때문에 현재 성립된 의료 가이드 라인도 계속 진화하고 있으며 현대 의학에도 과학적으로라기보다는 관습적으로…
사람을 공격하는 식물 독소
식물은 동물이 지상에 나타나기 수억년 전부터 지구를 점령하고 있었습니다. 곤충이 나타나기 시작하면서 식물들은 자신을 보호하기 위한 여러가지 전략을 구사하지 않을 수 없게 되었습니다. 식물이라고 다른 곤충이나 동물에게 잡혀 먹히길 원하지…
식물성으로는 부족하다
지난 몇년간 한국에서도 채식 열풍이 불어서 건강을 위해 채식을 선택하는 분들이 많습니다. 채식주의는 동물 사랑, 환경 보호 차원에서의 의미가 있을 수는 있겠지만 채식이 마치 육식보다 훨씬 우월한 영양을 제공하는…
고칼로리 영양 실조의 주범
허리가 아파서 왔건, 아이가 잘 안자라서 왔건, 저희 의원을 방문하시는 분들께서는 당분 섭취의 해악성에 대해서, 그리고얼마나 진료와 치유의 길에 방해물로 작용하는지 이야기를 들으셨을 것입니다. 어떤 질환으로 왔든 혈당 조절 안되는…
식용유는 왜 식용으로 부적합한가
어느덧 우리 식단에 포함되어 의심없이 일상적으로 섭취하지만 유전자 수준에서부터 문제점을 야기하는 대표적인 식이성 독성 물질로서 설탕, 밀가루와 함께 식용유를 꼽을 수 있습니다.
음식은 정보, 자연의 지능
70-80년대 까지만 해도 미국 유수의 대학 병원에서는 질환에 따라 50 여가지 이상의 식이 요법을 실행하였습니다. 이미 비타민과 미네랄, 자연 요법에 대한 엄청난 연구가 쌓여 있으나 제약 산업의 도약과 함께 사장되었고 현재 재발견되고 있습니다
푸아그라 (foie gras)는 어떻게 만드는가
캐비어, 트뤼프(송로버섯)과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽히는 푸아그라 (foie gras)는 말 그대로 오리나 거위의 ‘기름진 간’ 즉 ‘지방간’을 이용한 요리입니다. 풍부한 지방 함량으로 버터처럼 살살 녹는 부드러운 식감에…
멀티 비타민의 거짓 약속
챠트를 보면 저희 환자분들 중 많은 분들이 멀티 비타민 제제를 복용하고 있으며 식사를 거르거나 메뉴 선택이 불량한 바쁜 일반인들의 경우 멀티 비타민을 복용하면 뭔가 결핍이 보충될 것 같은 실낱 같은…
과당 Fructose의 저주
이제 정상 체중과 몸매, 그리고 호르몬 균형과 두뇌 건강을 위한 좋은 지방 섭취의 중요성이 점점 부각되고 지방 섭취에 대한 그간의 근거 없는 두려움이 조심스럽게 해소되기 시작하여 고무적입니다
