식물성 식단 – 인간의 영양 요구를 맞출 수 있는가
채식, 비건식, 식물성 식단이 요즘 한창 유행입니다. 신문, 방송, 인터넷 모든 매체 모두 동원해서 너나 나나 식물성 식단을 선택할 것을 권장하고 있습니다. 채식주의는 전통적으로 종교적 신념이나 동물 보호 차원에서 비롯하였으나…
사람은 왜 코끼리처럼 될 수 없나요
개인적으로 영국에 사는 기쁨 중의 하나는 아프리카 대륙이 가깝다는 점입니다. 비행기에서 내려다 보이는 끊임없는 초원, 사막, 그리고 붉은 빛의 토양은 인류가 태생된 오래되고 원초적인 감정을 일으킵니다. 최근 우연한 기회에 아프리카…
생체 시계를 다시 맞춘다
최신 생물학 연구 분야를 팔로우하다 보면 부쩍 일주기
영양 검사를 실시한 후의 단상
필자는 한의사로서 지난 20년 이상 영양 생화학(nutritional biochemistry), 임상 영양학(clinical nutrition)의 최신 연구를 팔로우 해왔으며 한방 치료의 효과를 극대화하기 위해서 영양, 식이 요법을 적극적으로 제시하여 왔으며 개인적으로도 실천하고 있습니다. Genova…
햇볕 아래 진화하였다
우리 인류는 적도 근처에서 기원하여 진화해 왔으며 궁극적으로 태양에서 생명력을 공급받습니다. 인체의 여러가지 기능이 태양빛에 민감하게 의존하고 있으며 인체의 모든 세포에는 시계가 있어 몇시에 일어나 작동하고 다음 타자에게 바톤을 넘기고…
사람을 공격한다 – 밀
영국 수퍼마켓에 글루텐 프리 (Gluten free)제품이 왜 이렇게 많은지 궁금해하는 분들이 많은데 아직 한국에는 글루텐에 대한 인식이 높지 않은 반면 조상 대대로 밀을 주식으로 삼은 서양인들이 정작 밀을 피하는 사람들이…
소금, 생명의 미네랄
바다에서 살던 단세포 생물이 육상 생물로 진화하는 1억년의 기간 동안 체내 세포에 바닷물 농도의 환경을 그대로 유지하는 기전으로 새로운 육상 환경에서의 적응과 생존이 가능했습니다. 이 기능은 아직도 육상 생물의 세포에…
포화지방, 건강의 적인가, 친구인가
현대 영양학은 학문 치고는 과학이라고 부르기 힘들 만큼 굉장한 논란이 있습니다. 무엇보다도 가공식품 업계나 제약 회사의 입김이 너무 세기 때문에 객관적인 연구가 힘들고 학술 논문도 누가 스폰서 했느냐에 따라 물주가…
‘영양 밀도’란 무엇인가?
시중에 수많은 식이 요법, 다이어트 종류가 있고 유행이 돌고 있습니다. 그동안 정부, 의학계가 나서서 전세계적으로 캠페인 해온 저지방 식이를 비롯해, 쌀, 보리, 밀, 콩 등 곡류 섭취의 장려라든지 채식이 육식보다…
Dr. Weston Price 가 남긴 유산
Dr Weston Price (1870- 1948) 박사는 ‘영양학계의 찰스 다윈’으로 불립니다. 그는 사실 영양학자가 아니라 클리블랜드에서 개원하던 치과 의사였는데 영양학의 지평을 연 위인으로 평가되고 있습니다. 그는 어린이, 젊은 세대에서 점점 충치, …
